炭火炙り焼と地酒 いぶしぎん 五井本店

季節によって内容を一新している「いぶしぎん」のコースでは、旬食材との出会いをお楽しみください。今秋イチオシの「秋の『吟醸』コース」では、牛肉の希少部位を燻し焼きで仕立てた「牛カイノミ燻し焼き」をメインに据えた、全11品をご堪能いただけます。さらに飲み放題付きで、ご接待や宴会にもうってつけです。

アラカルトメニューに名を連ねるのは、多彩な燻製料理。定番「くんせい玉子」は殻の状態から燻製にかけることで、しっとり柔らかなゆで玉子の食感を楽しめます。また、岩手の南部どりを使った「鶏もも燻し焼き」は柚子胡椒と一緒に召し上がれ。スモーキーな香りと旨味が渾然一体となって、口中を幸せで満たします。

燻製料理と相性抜群の日本酒は地元・千葉の地酒を含めて約15種類ほどのラインナップ。薫香を肴に傾ける一献は、日本に生まれて良かったとしみじみ感じられるひとときです。中でも千葉を代表する「仁勇」を醸す蔵元・鍋店（なべだな）が手掛ける「不動」は、燻製料理に負けることなく、濃厚で押しの強い味わいが人気です。